Выжимаем соки

Соковыжималка уже давно перестала быть чудом техники и заняла прочное место на кухне многих хозяек. Для дачников это отличный помощник при переработке урожая овощей и фруктов, в любое время года соковыжималка может порадовать вас стаканчиком свежего, брызжущего витаминами сока. Мы уже рассказывали о полезных свойствах фруктовых и овощных соков, в этой статье мы предлагаем рецепты безалкогольных коктейлей, которые не только полезны, но и очень вкусны. Чистый свекольный или капустный соки, несмотря на их полезность, придутся не каждому по вкусу, а вот микст из разных соков порадует и разнообразием витаминов и оригинальным вкусом. Коктейли из овощных и фруктовых соков помогут обеспечить витаминами и маленьких детей, которые, как известно, не очень любят "здоровую" пищу.

Стоит напомнить, что для приготовления соков нужно использовать только свежие и спелые овощи и фрукты. Переспелые фрукты дают слишком сладкий сок, который быстро коричневеет и начинает бродить. У сока из переспелых овощей может быть привкус плесени. Из недоспелых фруктов и овощей сок получается кислым. Перед тем как отправить фрукты и овощи в соковыжималку, тщательно вымойте их и вытрите насухо. Таким образом, вы удалите малейшие загрязнения, которые не только портят вкус, но и значительно сокращают срок хранения сока. Соки желательно пить сразу после отжима, так как большинство витаминов под воздействием света разрушаются. Можно хранить сок несколько дней (не больше трех) в холодильнике в плотно закрытой посуде, лучше всего непрозрачной, чтобы свести к минимуму контакт с дневным светом. Соки можно также замораживать, особенно это удобно для сезонных фруктов. Размораживать соки лучше в холодильнике, чтобы сохранить как можно больше витаминов.

Готовя коктейли из свежевыжатых соков можно дать волю фантазии. Например, неожиданно приятной на вкус получается смесь свекольного и апельсинового сока. Ярко-выраженный цитрусовый вкус апельсина заглушает земляной привкус свеклы. В смеси грейпфрутового и грушевого сока груша смягчает горьковатый привкус грейпфрута. Попробуйте смешать морковный и томатный сок с апельсиновым, грейпфрутовым, грушевым или яблочным. Такой коктейль придется по вкусу любому ребенку.

Коктейли из свежевыжатых соков - настоящий диетический продукт. В отличие от безалкогольных коктейлей в барах и мультивитаминных соков из магазинов, смеси приготовленные дома не имеют в составе красителей, подсластителей и консервантов. Предлагаем вам рецепты витаминных коктейлей из овощей и фруктов. В зависимости от типа вашей соковыжималки (посмотрите инструкцию) фрукты можно закладывать целиком или нужно чистить и удалять из них косточки. Если на соковыжималке нет специальной насадки для цитрусовых, то просто очистите фрукты от корки, оставив немного белой мякоти - она не только выводит токсины из организма, но и благодаря содержанию биофлавоноидов помогает лучшему усвоению витамина С.

Коктейль Тропик

2 грейпфрута, 1 ананас, 2 небольших яблока
Ананасы следует выбирать тяжелые, так как они содержат больше влаги и из таких плодов получается больше сока. Очищенные и порезанные фрукты положите в соковыжималку. Сок получается приятного мягкого кисло-сладкого вкуса, замечательно освежает в жару. Подавать с кубиками льда.

Зеленая страна

1 крупный огурец, 2 стебля сельдерея, 1 маленький зубчик чеснока, кусочек корешка имбиря (1см)
Очистите зубчик чеснока и снимите кожицу с имбиря. Огурец и сельдерей порежьте на кусочки (если кожура горькая, то огурец лучше почистить). Имбирь и чеснок закладывайте в соковыжималку вместе с огурцом. Отличный коктейль для здоровой и красивой кожи.

Витаминный пунш

2 желтых перца (паприка), 3 апельсина, 2 яблока, 2 груши, 1/2 грейпфрута
Очистите перец от семян и пропустите вместе с фруктами через соковыжималку. Этот коктейль поможет укрепить иммунную систему перед наступлением осени.

Пурпурный дождь

2 средние свеклы, 2 морковки, 1 лимон, 3 яблока, корешок имбиря длинной около 5см.
Свеклу и морковь лучше почистить, но если вы берете молодые овощи с дачи, то можно просто хорошенько промыть щеточкой, а у свеклы даже оставить немного ботвы. Лимон очистить от корки, снять кожицу с имбиря. Отжать сок из овощей. Будьте осторожны - свекольный сок оставляет трудновыводимые пятна. Такой коктейль можно назвать настоящим энергетическим напитком.

Летний полдень

1 маленький ананс, 1/2 спелой дыни, 1 большое яблоко, 2 апельсина.
Этот коктейль очень любим детьми, так как он получается освежающим и в то же время сладким. Замечательное средство для профилактики простуды (богат витамином С).

Нектар друидов

1/2 чашки соцветий брокколи, 3 средних морковки, 1 яблоко, горсть петрушки, 1/2 очищенного лимона.
Полученный коктейль богат кальцием, что делает его особенно полезным для детей.

Сиеста

3 персика, средняя гроздь зеленого винограда, 2 морковки
Сок получается красивого желто-оранжевого цвета и богат бета-каротином.

Не переживайте, если под рукой не оказалось нужного овоща или фрукта, все ингредиенты в рецептах свободнозаменяемы. Экспериментируя с соками разных фруктов и овощей можно каждый день радовать себя и семью новым полезным и вкусным напитком. Если микст получился не очень удачным на вкус, не расстраивайтесь - подумайте о полезности и с удовольствием выпейте напиток. Свежевыжатые соки можно разлить в красивые бокалы, украсить кусочками фруктов или листиком мяты. Таких коктейлей можно выпить сколько угодно, не беспокоясь о головной боли на утро, как это случается в алкогольных коктейлях. Пейте на здоровье!